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梅干菜烧饼

制造材料:

面粉1250克、发酵面粉500克、肥猪肉750克、干菜135克、葱花40克、精盐100克、食用碱15克、芝麻75克、麦芽糖50克、芝麻油100克。

步骤:

1.梅子干菜用温水浸泡，清洗，切碎，放入盆中。将猪肉脂肪切成小方块，加入梅子干菜，加入精盐、葱末和芝麻油，混合均匀，制成馅料。

2.将面粉放在案板上，用沸水烫1/6的面粉，与其他面粉混合均匀，加入500克酵母和冷水，揉搓均匀，用湿布覆盖，静置约10分钟，然后加入食用碱，充分揉搓，搓成条状，挑选每种重量约为125克的面粉混合物，逐一压成圆饼，装上一份馅料，压平，刷上麦芽糖，撒上芝麻，形成烤饼坯。不要错过喜欢吃芝麻饼的人~~脆焦味芝麻饼——的配方和用量是:普通面粉250克，盐3克，酵母粉2克，玉米油20克，温水140克。

3.烤箱壁升温，用干净的湿布擦去灰尘，堵住烤箱门，将烤好的蛋糕坯体在没有芝麻的一侧用水浸泡并粘贴在烤箱壁上，待所有粘贴完成后，取出烤箱门塞，烘烤约10分钟。

接下来，向下转动包裹好的面团接头，用刀子压它形成面团蛋糕(直径约7厘米)，然后用刀的跟部在面团蛋糕周围制作一把花刀(约18把刀)，让它静置，让它上升1分钟。棋子烧饼表面还会撒上一层芝麻，各种馅料搭配起来散发出淡淡的芝麻香味，很受食客的欢迎。然后将生面团蛋糕坯体的两面浸入水中(以防止蛋糕干燥和烤糊)，并将其压平，保持中间薄，边缘厚，用刷子在切有图案的一侧刷一层蜂蜜，并拍打白芝麻(将白芝麻与水混合以防止进入炉子后烤糊)。嘴伸直四个手指后，用手背向上握住面饼的底部，把它粘在烧空心木炭的烤箱的上侧(快速移动以防止唐受伤)，烘烤直到面饼自然膨胀并呈金黄色(根据火力烘烤1-3分钟)，用铲子和铁环取出烘烤好的面饼。

在过去，当原料短缺时，烧饼的馅料并不丰富，只有一块烧饼，早年卖2美分。50后和60后的两代人深深地记得醉。在过去，当原料短缺时，烧饼的馅料并不丰富，只有一块烧饼，早年卖2美分。他们小时候和长大后都吃过这个。那时，早餐并不丰富，什么都可以买到。那些从远方回来的人想吃这瓶烧饼，因为他们什么也不想吃。这种心情不再是为了充饥，而是一种对自己颗心的留恋和恢复。用手将烘缸烤箱的烤好的蛋糕直接贴在缸壁上。缸壁的底部经过烘烤，内外都很香。这一步是由醉完成的。必须非常熟练地控制烤箱温度。如果温度低，蛋糕不仅会生，还会掉进炭火里。如果温度高，它就会过去。

？9.此时，不要再用手拿包装纸了。很容易使包装纸变形，然后用刮胡刀轻轻提起。这时，在锅里刷一层薄薄的花生油，然后放下没有沾到芝麻的薄饼，用小火烘烤。10.将准备好的烤好的绿色蛋糕放入烤盘。如果你担心粘在烤盘上，在烤盘上刷一层油，然后把面片放进去。然后盖上保鲜膜，再次醒来。11.此时打开烤箱预热，醒后将面团放入预热的烤箱。上下管是180度，可以在20分钟内烘烤。具体时间取决于烧饼的大小和厚度。12.烤薄饼可以在烘烤后直接取出。烤薄饼颜色浅。如果你喜欢深色煎饼，你可以均匀地刷一层酱油，粘上芝麻，这样烤出来的煎饼颜色会更漂亮。