企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 河南 商丘 |
联系卖家: | 王经理 女士 |
手机号码: | 17630200469 |
公司官网: | yfjx123.tz1288.com |
公司地址: | 河南省商丘市夏邑县中峰工业园区 |
发布时间:2020-08-05 05:43:00 作者:营房
7、揉好的面团,表面抹上一层油锁住水分
8、盖上一层保鲜膜,饧面60分钟
9、饧面的时间来调油酥,面粉60克,加入1克盐
10、再加入适量的五香粉
11、倒入烧开的60克热油
12、用勺子把油酥搅拌均匀
13、稍凉后放入葱花
14、面团饧好后,撒掉保鲜膜
15、案板上抹油,放上饧好的面团,一定不要揉面,直接用手按扁
16、再用擀面杖擀成长方形薄饼即可
【麻酱烧饼】(参考分量:6个)
配料:
饼坯配料:中筋面粉(即普通面粉)200克,水110克,快速母1/2小勺(2.5ml),盐2克,细砂糖1/2小勺(2.5ml)
麻酱馅:纯芝麻酱50克,香油10克,盐2克,花椒粉1小勺(5ml)
表面装饰:炒熟的白芝麻20克,蜂蜜或麦芽糖1小勺(5ml),水1小勺(5ml)
烘焙:烤箱中层,上下火180℃,18-20分钟
焦饼做的好吃,的就是面皮要酥还有表面一定要铺满满的芝麻。根据麻酱的质地来加香油,如果麻酱较干,可以多加一些香油稀释,使它成为这种稀稀的状态。
咬一口,面皮酥得直往下掉,满口的芝麻香可能就是慈溪人爱吃焦饼的原因吧。
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