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商丘市城乡一体化示范区营房机械销售部

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第7年 |    
企业等级: 普通会员
经营模式: 生产加工
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早餐店水煎包平底锅价格质量放心可靠

发布时间:2020-08-22 10:12:00        作者:营房

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视频作者:商丘市城乡一体化***区营房机械销售部









【生炒肉馅料】:肉馅、老熏猪肉、料酒、盐、鸡精、葱花、生姜、果冻(或少量清水)【做法】:将3克酵母粉放入1.20毫升温水中,静置5分钟,你会看到水面上有一些小气泡,这就是酵母的活化。否则,它很容易糊,然后就不容易吃了,因为下面有一层浮冰,所以它不能翻转。2.将面粉倒入一个大盆中,慢慢倒入融化的酵母水,然后倒入剩余的110毫升温水,在倒水的同时,用筷子将面粉搅拌成雪花。3.用手将面团揉成光滑的面团,放在盆里,用保鲜膜覆盖,放在温暖的地方发酵,直到面团两倍大。



在案板上撒一些面粉,用手将面团均匀地搓成条状,然后分成小块。将韭菜浸泡并提前清洗,控制水分,切成小块,加入芝麻油和醋搅拌。7.取一小块分开的面团,放在手掌里,搓圆,然后压平。在擀面杖上抹一些面粉,把面团擀成中间稍厚、边缘稍薄的圆形,然后把混合好的肉馅放入面团中。一只手拿着包装纸,另一只手用手指折叠包装纸的边缘,把它包成馒头的形状。8.加热一个平底锅,倒入一茶匙油,然后将生的和油炸的小包整齐地放入锅中。用中火煎至底部变成金黄色。9.此时往锅里倒不到半碗清水。记得盖上锅底,撒上芝麻和葱花。



第三步,我们将刚刚发酵过的面团揉平,切成小块,然后像饺子皮一样把小块擀开,然后把准备好的馅料包起来备用。

第四步是往锅里放油,把包好的小圆面包一个一个地放进锅里,然后加入一半没包好的水。第二步是将面粉揉成面团,用清水冲洗猪肉,用刀切成块,将葱和姜洗净,也切成块,放入猪肉中,加入料酒、盐、蚝油、生烟、白糖和十三种香料,一起加入,用筷子沿一个方向搅拌,加入少许玉米淀粉和一个蛋白。当包子快干的时候,你可以把面糊倒入水中,撒上一些色拉油,然后听到滋滋啦的声音,这表明包子的底部已经被煎成了金黄色。醉后撒上葱花或芝麻。这个非常美味可口的水煎包准备好了。

制作水煎包时,我们不能只加面糊和清水。



5.将冷却的鸡蛋块倒入韭菜中,加入五香粉、盐和芝麻油,搅拌均匀备用

6.将面团发酵至两倍大小。将发酵好的面团通风并均匀揉搓。把它搓成条状下同样大小的面团(面团比饺子皮稍大)

7.卷成两边薄中间厚的圆形皮,加入适量的馅料,用左手拉伸皮,用右手从右向左依次捏和折叠皮,包成馒头,第二次醒来15分钟(一定要刮两次,这是馒头变软的必要条件)

8.往锅里加入少量油,加热。将生坯放入锅中,其间留有间隙。炸至底部有点硬。倒一碗清水,大约是包子的2/3。

9.盖上锅盖,用大火煮沸。转到低火,直到水变干(这个过程大约需要4-5分钟),当听到“咝咝”声时,关掉火,再炖一分钟,然后你就可以离开锅了。


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