多功能烧饼炉子厂家常用解决方案

12g植物油；盐1-2克糕点:所有材料混合均匀，形成一个稍微流动的糕点。我用的是芝麻酱，它现在已经磨碎，流动性很好。如果在市场上销售或长期投放，你需要适当地添加少量芝麻油来增加流动性，以便于操作。面团要擀得又薄又大，通常家里没有这么大的案板，所以建议大家直接在干净的厨房台面上操作。注意盐和糖加入后，必须搅拌均匀。首先，将蛋糕的所有材料混合，揉成光滑均匀的面团。然后用湿布或保鲜膜覆盖，防止空气干燥，并醒来约半个小时。你不需要寄得很好。然后分成均匀的10份，放松大约15-20分钟。(需要注意的是，在与植物油、面粉和盐混合之前，酵母应该先溶解在水中。避免在揉好的面团中留下未发酵的酵母颗粒。酵母不应与盐直接接触，这会影响其活性。)将一个松散的面团搓成条状，将2个面团擀成更长的面团块，然后均匀地涂抹在面团上(在这一步中，面团擀得越薄越长，面团层就越厚。

3、面团静置好以后，在撒了防粘薄粉的案板上擀开成为大大的薄面团。

4、将麻酱馅倒在面团上，用刮板刮平，使麻酱馅均匀的涂抹在面团上。

5、从面团的一头卷起来。一边卷一边拉抻面团，使面团尽可能的薄，尽量多卷几圈。

6、卷到头，收口处捏紧。卷面团的步骤很关键，卷的圈数越多，做好的烧饼层数就越多哦。

7、将卷好的面团切成6份（面团卷的次数一定要多，如果卷的不够多，每层面团和麻酱都会太厚，切开的时候，麻酱会从截面流出来）。

在过去，就数“致美斋”与东安市场“五芳斋”制作的焖炉烧饼吃，除了这两地儿，前门外鲜鱼口小桥路南的“魁宜斋”在南城一带也小有名气。马蹄烧饼又称驴蹄烧饼，与一般烧饼不同。这种烧饼对火候的要求也非常高，烧饼贴上去七八分钟后面慢慢地变黄，香味也慢慢地出来了，这时用个大火钳把烧饼夹出来，再把烧饼放到下面木炭没火的地方烤几分钟，这样才能把芝麻烤黄，烧饼也更香更酥更脆。烤好时出炉，色泽黄中透红，圆面儿稍鼓，活脱一只马蹄，特点是外焦里香，咸甜相间。马蹄烧饼分红、白两种。红马蹄用红糖色糖水沾芝麻，带甜味；白马蹄不用红糖水，用白清水沾芝麻，而色白，它皮薄心空，适于夹焦圈儿和薄脆、排叉食用。

· 食材清单 ·中筋面粉200g  盐2g  玉米油15克

水100g  白砂糖20g  玉米淀粉5g    

蛋黄1个  白芝麻少许    

· 做法 ·

1.面粉+盐+油，放入大碗中混合均匀。2. 加入清水3. 用筷子拌成絮状4.揉成不软不硬的面团5.盖个盘子或者保鲜膜，静置20分钟。6. 将面团搓成长条，分成6份。7. 擀成长条形，要擀得宽一点，薄一点。（太窄了成品会很瘦长，不好看。）