企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 河南 商丘 |
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公司地址: | 河南省商丘市夏邑县中峰工业园区 |
发布时间:2020-10-14 19:55:00 作者:营房
饼一直是大众比较喜欢的一个主食,外皮酥脆,内里柔软,配上一碗粥,或者一碗汤,适合早、中、晚一日三餐吃。今天要说的是老北京麻酱烧饼,这是一种非常传统的家常主食。在街头巷尾随处可见,远远也可闻到芝麻的香味。麻酱烧饼是老北京清真餐馆必点的一款小食。麻酱烧饼外皮金黄酥脆,一口掉渣,加上酱香醇厚,让人不得不爱。再加上芝麻酱丰富的营养,跟鱼的营养成分不相上下,在食疗保健上,芝麻酱还有护心脂,补钙养血、防治糖尿高压的营养学作用,这也就让麻酱烧饼更将的受欢迎。 次数用完API KEY 超过次数限制
梅干菜特有的味道,肉用绞肉机(不怕累就用手剁吧)绞成肉末,梅干菜剪成小粒,加糖和油与肉末充分搅拌混合。醒完的面团再次揉光滑,切成90克左右的面团。将面团滚圆,盖毛巾静止10分钟象包包子一样,将梅干菜肉馅包好包好后把口封好,这非常注意,要不然会漏翻面,将折面朝下将包了馅的饼擀薄,擀圆,有点露肉没关系,更感,哈用电饼铛或平底锅都可以,注意两点,热锅再放入饼,锅里不用加油,直接放入饼烤差不多这样翻面,自己掌握哦,别糊了,也别烤的太硬了待两面都烤成这样就可以了 次数用完API KEY 超过次数限制
一、烧饼诞生于北魏说事实上烧饼的起源历史,还曾被记录于《齐民要术》中。作为北魏时期的重要农学典籍,不仅直接将这种面食称为烧饼,而且还介绍了制作烧饼的具体方法。如果从这个角度去分析,北魏时期的烧饼其实就是胡饼。因为北魏是由鲜卑族建立的少数民族政权,而且在当时汉族群体中,北魏就是历史中所说的胡人政权。所以笔者认为,从这个方面去分析,可以得知《齐民要术》中,所说的烧饼其实就应该是胡饼。二、《齐民要术》中的烧饼做法《齐民要术》有云:“作烧饼法:面一斗,羊肉二斤,葱白一合,豉汁及盐,熬令熟。炙之,面当令起。 次数用完API KEY 超过次数限制
2、在盆中将面粉、酵母、泡打粉混合均匀,在中间挖一个坑,放入白砂糖,倒入温水,搅拌使糖溶化。3、接着揉面团至三光,光滑有弹性,盖上盖,醒10分钟,水面团基本揉好。4、另在盆中将面粉、白油放入,揉成光滑的面团,油酥面就完成了。5、接着将已醒的水面团加入少量白油(调节面团软硬度,也可以不加),再继续揉匀,使水油面团和油酥面团软硬度一致,搓成粗长条。6、用擀面杖擀成0.8MM的长方形,将油酥面薄薄的铺在水油面上面一半。 次数用完API KEY 超过次数限制
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