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第7年 |    
企业等级: 普通会员
经营模式: 生产加工
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燃气烧饼机器电话来电咨询

发布时间:2020-10-31 10:14:00        作者:营房










取一个干净的盘子,放上适量的白芝麻,用刀在烧饼的绿色胚上切2-3个斜孔,用刷子在表面刷一层薄薄的水,把烧饼刷成水面朝下,放入芝麻盘中,轻轻按压,使烧饼表面布满芝麻。9、将芝麻饼贴青胚,放入盘中,盖上保鲜膜进行二次发酵,发酵至1.5倍约15分钟。10、发酵烧饼的绿色胚,在烤箱中烘烤,随你喜欢用锅翻动。在家里,有一个直接烘烤的烤箱。面团要擀得又薄又大,通常家里没有这么大的案板,所以建议大家直接在干净的厨房台面上操作。提前5分钟预热烤箱,上下各加热220度。把它放在烤箱中间,烘烤15-20分钟。具体时间应根据厚度确定。烘烤,直到烤好的蛋糕颜色变浅,表面的芝麻稍微烧焦。在没有烤箱的情况下,用平底锅或电煎饼锅来加热平底锅或电煎饼锅。刷上一层薄薄的油,用小火将两面烤成金黄色。


1、将饼坯配料里的面粉、盐、快速母、糖混合均匀,加入水,揉成面团。将面团放在案板上用力揉10分钟,直到面团变得光滑且有弹性(根据面粉的吸水性不同,配方里的水需酌情加入,直到成为柔软的面团)。然后我们将制作芝麻酱,将芝麻酱倒入碗中,加入盐和五香面粉,倒入芝麻油,在醉后加入50克中筋面粉,搅拌直到它被搅拌成没有颗粒的糊状。揉好的面团盖上保鲜膜或者湿布,室温下静置松弛20分钟。


2、纯芝麻酱、香油、盐、花椒粉混合拌匀成麻酱馅,使麻酱成为如图所示的流动状。如果麻酱较干,可以多加一些香油稀释。


糖+玉米淀粉混合均匀。(没有淀粉就用面粉,只用白砂糖容易淌汤。)9. 把糖铺在面片中间10. 将面片两边捏紧,避免烘烤时裂开,漏糖。11. 捏好后,轻轻擀成长舌状。另一个水果把椭圆形蛋糕卷起来,压平,然后用擀面杖把它擀成一层厚厚的面团。不要用力擀,避免成品不能空心。12. 摆入烤盘,刷上蛋黄液,撒上白芝麻。(蛋黄液和白芝麻可以不用,这是为了颜值好看。)13. 烤箱220℃预热10分钟,将烤盘放入烤箱中层,烘烤10分钟。平底锅的话就中小火煎个5到10分钟就OK啦~


金岭烧饼的烤炉原先烤烧饼用谷糠作燃料,现在一般用锯末,为保持烤制温度和烧饼的卫生,不用煤炭做燃料。

金岭烧饼的好处在于厚重、劲道、味纯,人们食用时可根据自己的爱好调整配料和辅料而受欢迎。

周村烧饼,因产于周村区而得名。源于汉代,成于晚清,是山东省名优特产之一。周村烧饼为,不经发酵,无馅是它又一特色。

制作: 先将水和面进行,然后分成指肚般大小的剂子,在案板上进行揉炼加工,增加韧性、延伸性。






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