| 企业等级： | 普通会员 |
| 经营模式： | 生产加工 |
| 所在地区： | 河南 商丘 |
| 联系卖家： | 王经理 女士 |
| 手机号码： | 17630200469 |
| 公司官网： | yfjx123.tz1288.com |
| 公司地址： | 河南省商丘市夏邑县中峰工业园区 |
发布时间：2020-11-05 15:00:00 作者：营房
【麻酱烧饼】(参考分量：6个)饼坯配料：
中筋面粉（即普通面粉）200克，水120-130克，母2克，盐2克，细砂糖3克（可省略）。
麻酱馅：
纯芝麻酱50克，香油10克，盐2克，花椒粉2克（花椒粉可根据喜好增减）。
表面装饰：
炒熟的白芝麻20克，蜂蜜（或细砂糖）5克，水5克。
将饼坯配料里的面粉、盐、母、糖混合均匀，加入水，揉成面团。将面团放在案板上用力揉15分钟左右，直到面团变得光滑且有弹性（由于不同的面粉吸水性有较大差异，配方里的水需酌情加入，直到成为柔软的面团，这个面团要软软的效果才会好）。揉好的面团盖上保鲜膜或者湿布，室温下静置松弛20分钟。刚出炉的葱饼，外脆里酥，葱香满满，拿在手里还很烫手，一层层酥皮清晰分明。
焦饼做的好吃，的就是面皮要酥还有表面一定要铺满满的芝麻。现在博山的蕉庄烧饼是其代表作，其馅分为五花和精肉两种，不加任何添加剂，更不加酱油。
咬一口，面皮酥得直往下掉，满口的芝麻香可能就是慈溪人爱吃焦饼的原因吧。
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