企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 河南 商丘 |
联系卖家: | 王经理 女士 |
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公司地址: | 河南省商丘市夏邑县中峰工业园区 |
发布时间:2020-11-06 15:35:00 作者:营房
1.将调匀的面团揉匀,下重约15克/个的剂子,擀成直径为10厘米的面片,包入馅料,制成包子状,在25℃的温度下饧发15分钟-20分钟。2.在包子的底部和顶部分别刷少许鸡蛋液,裹上白芝麻,再撒一点香葱花。3.平底锅烧热,放入色拉油50克,烧至六成热时,下入包子,小火煎至包子底面定形,倒入清水至包子1/3处,盖上盖子,小火加热10分钟-12分钟,取出装盘。清水的用量一定要掌握好,因为包子完全靠水的蒸气来成熟。如果水量太多,包子的皮就会发不起来,如果水量太少,包子成熟度就会受到影响。 次数用完API KEY 超过次数限制
生煎包是上海的一种很受欢迎的小吃,汤汁浓郁,薄脆的底,洒满芝麻的表皮,从里到外都散发肉香,味道非常的诱人。今天和大家分享上海生煎包的制作方法,喜欢的朋友赶紧学起来!所需食材五花肉馅、白芝麻、黑芝麻、面粉、酵母、生姜、葱白、盐、鸡粉、十三香、蚝油、白糖、老抽、香油制作过程一步:揉面将面粉、酵母、白糖、泡打粉、适量的水放入盆中,搅拌成絮状,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,发酵20分钟。第二步:配馅将五花肉馅放入盆中 次数用完API KEY 超过次数限制
折叠做法一材料:发面团1份,猪肉馅,虾皮50克,葱(切末)3根,姜(切末)2片。调味料:A:酱油,香油各2大匙,盐,米酒各1/2大匙,糖1小匙,胡椒粉1/2小匙。B:苏打粉,油各2大匙,糖3大匙,盐1/2小匙。C:面粉2大匙,水1杯,调成糊状。制法:⑴肉馅,虾皮,A料,葱末,姜末搅拌均匀,制成内馅。⑵发面团加入B料搓成长条形,均匀为30等份,擀成圆形面皮,分别包入1大匙内馅包好,收口捏紧。⑶热油2大匙,放入包好的包子,以小火煎至底部呈金黄色,淋入C料,加盖煎6~7分钟,撒上葱、黑芝麻。 次数用完API KEY 超过次数限制
小贴士:1、生煎包的汁水来源于皮冻,但如果嫌麻烦可以往肉馅里多打些清水或高汤,这样也可以使肉馅水嫩2、生煎包的大小尽量保持一致,以一口能入嘴为宜,这样生煎入锅后也能均匀成熟3、生煎包是靠锅里的水分蒸发使其膨胀成熟,所以水的多少要适宜,一锅生煎大约130克的水即可,分两次加入,第二次加水的同时候还要加少许油,这样生煎的底部特别酥脆[2]折叠做法六主料:牛肉辅料:土鸡蛋、姜、葱、芹菜、色拉油、低筋面粉、酵母粉、芝麻调料:蚝油、鸡精、五香粉、香油、生抽、盐做法1、面粉置于一大盆中,加入酵母和清水揉成光滑的面团。 次数用完API KEY 超过次数限制
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