企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 河南 商丘 |
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发布时间:2020-12-07 08:52:00 作者:营房
相比普通的烧饼,地道的锅饼至今仍采用纯手工制作,不放任何香料,面团放水要尽可能少。制作中,大师傅要使出全力揉面达到揉不动的感觉为止,然后才放到炉子上烤制,这样做出的锅饼才会劲道有咬劲。说到劲道有咬劲,锅饼这点还真有点像馕。在过去,锅饼是方便人们出门或者作干粮用的。它食用方便、便于携带,常温能保存10多天。也许正是因为锅饼中水分少的缘故,它外韧里酥,味道更佳醇厚。牙好的人尤其喜欢它,觉得它麦香味十足,香酥耐嚼。 次数用完API KEY 超过次数限制
一、烧饼诞生于北魏说事实上烧饼的起源历史,还曾被记录于《齐民要术》中。作为北魏时期的重要农学典籍,不仅直接将这种面食称为烧饼,而且还介绍了制作烧饼的具体方法。如果从这个角度去分析,北魏时期的烧饼其实就是胡饼。因为北魏是由鲜卑族建立的少数民族政权,而且在当时汉族群体中,北魏就是历史中所说的胡人政权。所以笔者认为,从这个方面去分析,可以得知《齐民要术》中,所说的烧饼其实就应该是胡饼。二、《齐民要术》中的烧饼做法《齐民要术》有云:“作烧饼法:面一斗,羊肉二斤,葱白一合,豉汁及盐,熬令熟。炙之,面当令起。 次数用完API KEY 超过次数限制
北魏建立于公元四世纪末期,虽然无法考证北魏人吃胡饼的历史,但却可以确定北魏人食用的烧饼,应该就是汉代人的主食胡饼。所以烧饼诞生于北魏的说法并不确切,只能说北魏乃至北方少数民族,也都有食用烧饼的习俗而已。三、唐代烧饼曾***一时唐朝时期由于政治、经济、文化等方面,都曾一度达到了世界先水平。生活在唐朝时期的老百姓,在这种利好趋势的影响之下,也过上了丰衣足食的小康生活。自古以来老百姓在意的就是饮食,已经可以吃饱穿暖的唐朝人,对饮食文化产生了极为浓厚的兴趣。 次数用完API KEY 超过次数限制
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