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生煎包鲜美汁多，搭配任何东西都很有食欲。图片来自网络，侵删既然吃多少都不会腻，那就跟我学习一下吧！首先我们来制作面皮：低筋面粉200g，酵母1g，泡打粉1g，牛奶135g，和成面团，盖保鲜膜20-30分钟。然后制作馅料：200g肉馅，加入生抽2g，老抽4g，盐3g，白砂糖4g，胡椒粉适量。分次倒入葱姜水60g（葱姜水的做法：葱花适量，姜丝适量，清水60ml），搅拌。冷藏30分钟。加入剁碎的肉皮冻。准备16g面皮，切块，包上馅。

如今中国北方地区所谓的“馒头”一般是指不带陷的面食。包子有很多种花样，很多牌“包包”都有很明显的地域特性，来到新疆，烤羊肉包子就是当地的包子界的代表，来到好吃的扬州，汤包就是代表，到了上海就有小笼包和生煎包，另外还有山东的水煎包，天津的狗不理包子，在广东出彩的就是一只叉烧包。从烹饪方法上区分，包子有蒸、烤、煎、再来细分一下就是馅料的变化了。扬州的包子是和早茶捆绑在一起的，被联合国评为美食之城的扬州，喝早茶是一天中有仪式感的一件事情，配早茶有名的的就是三丁包子

（葱姜花椒水就是用从、姜、花椒一起泡的水）6、再加入盐、胡椒粉、香油搅拌。后拌完的状态应该是用一双筷子插在肉馅里，筷子不倾斜、不歪倒。7、醒好的面团，揉压出发酵产生的小气泡。8、滚圆、搓长。9、分成20个小剂子。10、去一个小剂子，擀扁，包入肉馅儿。11、捏褶子收口。（我捏的不好看，还得多加练习）12、锅中倒油，比平时炒菜稍微多一汤匙的量。油热，放入包子。小火煎三四分钟，底部定型即可。13、倒入没过包子三分之一的热水。