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生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史了。其特点为：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。对于生煎包的吃法有一个段子“先开窗、后喝汤、一扫光”，与此同时初冬时节，吃上刚出锅的生煎包，有利于驱走寒气，嚼出香味，吸收营养。包子顶部收口处的黑芝麻，白芝麻等还有开胃健脾、顺气和中、平喘咳的奇妙作用。下面请看干货：1.准备馅心：首先将两斤猪肉沫加适量葱姜沫，再加5克盐、3克白糖、适量老抽调色，少许白胡椒粉、白酒去腥，不停的搅拌上劲。

炒肉的时候揉和油都放进来了，后期不放油也可以，4、把所有的材料搬运成馅。5、面团要提前和面，蒸饺水煎包的面团，一般500克的面粉放温水270克揉光滑了就行，和好面团饧着后去做馅，等馅做好了，面就饧好了，做成小面剂子后擀成薄皮，皮就像饺子皮一样薄厚就行，大一点，包馅，做成包子的样子。6、都做好，排排坐放入刷了油的平底锅里面，小火煎。7、把包子的底煎成微黄的状态，拿起来一个看看，如图这样子就可以放水了。8、一汤勺面粉加上一汤勺的淀粉，用大约500克的二水搅拌均匀，倒入锅中，水到包子的三分之一高度，改中火煎。

冬天太冷，面要和得比夏天软一点。3、擀成包子皮大小的薄面片，放入馅料捏成褶子包，或者自己喜欢的其他形状。4、锅中倒入少许油，放入包子小火煎至底部金黄。5、准备半碗清水，加入1小勺面粉，调成牛奶一样稀的面糊，倒入锅中没过包子的三分之一。6、盖盖大火收干水分，快收干时转小火慢煎，煎至水分变干，再撒点葱花和黑芝麻点缀。非常简单又好吃的水煎包就做好了，不用发酵，简单快速，薄皮大馅，底部酥脆，馅料鲜美，非常的好吃，上桌后全家都夸好吃。现在青菜难买，韭菜也可以换成自己喜欢的其他菜。