企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 河南 商丘 |
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公司地址: | 河南省商丘市夏邑县中峰工业园区 |
发布时间:2021-05-10 02:59:00 作者:营房
迷你生煎包配料:面粉150g、香菇100g、五花肉100g、盐,糖,生抽,胡椒粉适量、葱姜适量、鸡蛋适量、酵母适量、油适量、熟黑芝麻适量、葱末适量烹饪步骤:1.酵母用温水化开。2.倒入面粉中,用筷子拌成絮状。3.用手揉成表面光滑的面团。裹上保鲜膜,温暖处发酵三小时。发酵至两倍大,表面有好多蜂窝状。用手按一下面不回缩就可以了。(发好的面忘了拍)4.五花肉去皮洗净备用。5.用刀剁成肉泥。香菇,葱姜切碎备用。6.肉泥倒入碗里,加入香菇丁,葱姜,鸡蛋,盐,糖,生抽,胡椒粉。顺时针搅拌均匀。
然后和成一个软一点的面团,放在碗中盖上保鲜膜,醒面20分钟。醒面的过程中,我们做一个馅料,首先切上一点豆腐,将豆腐切片儿,切条然后切丁。然后再切上一些白菜,把白菜切成小丁。再切上一些火腿丁。接着锅中加油,油热之后下入豆腐,将豆腐用油煎一下,吃起来会更香。豆腐块儿煎至表面金黄,我们关火。放入火腿丁,放入白菜。加入一点十三香,就是经常用来做包子饺子的那种调料。加上一点鸡精,加入一勺酱油,放入一点香油。再放上一小勺食用盐,搅拌均匀,馅料就做好了。
中国的早餐之中,包子永远都不会缺席,不管你来到哪一座城市,早餐里总会有包子的出现,包子早和馒头是混为一谈的,拎不清,反正不管是有馅料还是无馅料,统一称为馒头。“到了什么时候才有包子和馒头的区分的呢?清朝时的《儒林外史》第二回写道:“厨下捧出汤点来,一大盘实心馒头,一盘油煎的杠子火烧。”这里的“馒头”才真正是没有馅的馒头。现今的吴语区还时常把包子称作“馒头”,如“生煎馒头”、“蟹粉馒头”等等。如今中国北方地区所谓的“馒头”一般是指不带陷的面食。
(葱姜花椒水就是用从、姜、花椒一起泡的水)6、再加入盐、胡椒粉、香油搅拌。后拌完的状态应该是用一双筷子插在肉馅里,筷子不倾斜、不歪倒。7、醒好的面团,揉压出发酵产生的小气泡。8、滚圆、搓长。9、分成20个小剂子。10、去一个小剂子,擀扁,包入肉馅儿。11、捏褶子收口。(我捏的不好看,还得多加练习)12、锅中倒油,比平时炒菜稍微多一汤匙的量。油热,放入包子。小火煎三四分钟,底部定型即可。13、倒入没过包子三分之一的热水。
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