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商丘市城乡一体化示范区营房机械销售部

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第7年 |    
企业等级: 普通会员
经营模式: 生产加工
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淮安大型自动旋转煎包炉电话多重优惠「在线咨询」

发布时间:2021-06-30 02:41:00        作者:营房

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视频作者:商丘市城乡一体化***区营房机械销售部









7、把发酵好的面团移到揉面垫上,分成若干个小面团,小面团揉圆后按扁,再用擀面杖擀成圆饼形,不需要擀太薄,稍微厚一点更好吃;8、在面皮里放上猪肉香菇馅;9、收口,捏成包子的形状,做生煎包的包子不宜过大,小巧一点比较方便熟;10、依次做好所有的包子,包的过程中面皮也在发酵;11、平底的炒锅上火烧热,放上食用油,转成中火,把包子依次摆进锅里。做生煎包的锅一定要是平底锅,受热均匀;12、包子煎一分钟左右,往锅里注入清水,水量到包子的一半高就可以了



锅中加油,油开以后,倒入鸡蛋,等鸡蛋定型以后,用铲子把鸡蛋搅碎,炒成鸡蛋碎,盛出放凉。把菠菜清洗干净,去掉根部。锅中烧开水,把菠菜放入锅中焯水,焯水1分钟,捞出来再过凉水。然后把菠菜挤干水分,剁碎,与其他的馅料放在一起,加入花生油,锁住韭菜里的水分不流失哦。把馅料拌匀,再加入盐,花椒粉,再次拌匀即可。将醒发好的面搓成长条,然后切成大小相同的剂子。把剂子按扁,檊成四边薄中间厚的圆饼。这时,把调好的馅料放到里面,用自己喜欢的方式把包子包起来。



12.面团发至两倍大即可。13.包包子。放面板上,撒点干面粉,揉搓排气到位。此时面团约275克左右。14.面团搓成长条。15.分成14个大小一样的面剂子,每个约19克。16.撒点干面粉,依次摁平。17.擀皮。18.放入馅料。19.包包子。20.剩余的面团依次包好。21.静置十分钟左右,进行二次发酵。22.煎包子。平底不锅里加少量花生油,保持小火,五成热时依次码入发酵好的包子。23.这个步骤是为了给包子定型上色,煎至包子底部微黄色即可。24.慢慢加入100克冷水。



4、现在处理配料,把姜切成末,放到碗里备用,如果不喜欢吃姜的亲们可以不放姜。再准备几个小容器,分别放入生抽、盐、五香粉和鸡精。5、现在把饺子皮三个为一组,中间如果粘,撒上点干面粉,叠放在一起。用擀面杖擀一面,然后再翻面擀另一面。两面擀使每一张饼,都均匀薄厚一样。把擀好的饼用手轻轻地分开,手不要太重,因为饼皮擀的特别的薄,手重了容易把饼皮撕破了。6、饺子皮擀好,现在开始包。包之前现拌馅,拌早了还是容易出水。


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