周口多功能转炉烧饼机厂家厂家报价「营房」

武大郎饼技术配方面团的制作：（下面两种发面方法任选一种）1:酵母发面法：普通小麦面粉（高筋面粉）以一斤为例，酵母夏天1-3G,春秋3G,冬天3-4G,白糖同酵母一样多,起酥油3.5克（要加热溶解以后放到面粉中），香甜泡打粉8-10G,盐3G（放一些就行，这个根据自己的情况定）,水和面比例是1：0.635（就是1斤面0.635斤水，10斤面6.35斤水，实际操作水的比例10斤面可以用水6.4斤或6.5斤，好严格按比例放水，不能差不多就行，这是有要求的，请一定记住，还有水温一定要控制好不能低于15度，高不能高于40度）。

【芝麻咸香烧饼】【主面团原料】：面粉300g、清水190g、酵母粉3g【油酥原料】：热油40g、面粉60g、香葱4根、盐、椒盐、五香粉；【装饰原料】：红糖一小块、热水少量、熟白芝麻适量；【烤箱温度时间参考】：230度，10分钟；【食谱制作过程】：步骤1：取一个小盆，放上清水、面粉、酵母粉。这里需要提醒一下，这个面团比较软，水量不要一次性全放进去，预留30g左右的清水，揉面的时候视情况少量多次加进去；步骤2：揉好的面团放到一个大碗里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

缸炉烧饼在唐山已经流传了一百多年，小小的烧饼早已经融入到了唐山人的日常生活当中，缸炉烧饼的特色之一就是制作烧饼所使用的工具十分特别，它是以水缸作为烤制工具，烧缸是制作缸炉烧饼的关键之一，在横卧的大缸内塞满木柴，木柴燃烧之后，缸壁温度逐渐增加，这也是我们通常意义上的预热。放多少柴、怎么放、什么时候放多少，则是控制温度的关键。用缸制作美食是一种很***的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。