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第7年 |    
企业等级: 普通会员
经营模式: 生产加工
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江苏新型烧饼炉厂家推荐「营房」

发布时间:2021-09-12 07:10:00        作者:营房










河北石家庄一带有种特色美食叫缸炉烧饼,堪称中国北方面食中的一绝。烧饼略呈长方形,扁扁的,一面沾了芝麻,一面烙着微黑的煳印。打烧饼时热乎乎的香味就从炉膛里冲出来,直往鼻腔里拱,拱得你馋涎欲滴,顾不上烫,伸手进去抓一个出来,“嘎巴”咬一口,整个烧饼的“芝麻皮”便脆生生爆裂开来。就像赵县的石塔烧饼,吃时得用手捧,否则酥散难持。吃缸炉烧饼需要用双手捧着吃,不然,那香喷喷的“芝麻皮”撒落地下就太可惜了 。 次数用完API KEY 超过次数限制



为了保持锅饼原始的味道,冯国忠的这个炉子是制的,已经陪伴了他很多年。这个炉子由上下两部分组成,可同时加热。炉子下半部分和我们常见锅台很像,有烧火的灶口,上面是一个平锅,专门放锅饼用的;炉子的上半部分像巨大的钢盔,为了减少热量损失,“钢盔”外面还裹了一层泥胚子。“钢盔”可以抬起或落下,这个靠一个紧固着它的杠杆来完成。待“钢盔”落下,炉子上下两部分就像一个“双面煎锅”,可以把中间的锅饼压得严严实实,这样出来的锅饼才更紧实有嚼劲。 次数用完API KEY 超过次数限制



2、油酥面团和水油面团揉好后,用湿布盖好醒面。3、将猪肥肉切丁,午餐火腿切丁,香葱切葱末。4、肥猪油丁、午餐火腿丁、猪肉松加上香葱末。加盐、白糖、味精、黑胡椒粉、香油,调匀即可。5、用醒发好的水油面擀成圆饼,把油酥面像包包子一样包到中间。然后用擀面杖擀成长方形。6、从一边卷起来成长面卷,再用手按扁,然后切成8等分。7、切开的横断面皮和油酥层次分明。8、把面剂子擀成中厚四周薄的饼子,包馅儿。再压扁。 次数用完API KEY 超过次数限制


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