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商丘市城乡一体化示范区营房机械销售部

主营: 燃气煎包锅,燃气烧饼炉

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第7年 |    
企业等级: 普通会员
经营模式: 生产加工
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全自动旋转煎包锅电话免费咨询「在线咨询」

发布时间:2021-09-14 03:50:00        作者:营房

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视频作者:商丘市城乡一体化***区营房机械销售部









生煎包,顾名思义,就是生的包子加入适量的水和油把它煎熟,有的地方叫生煎包比如上海生煎包,有些地方叫水煎包比如山东水煎包,叫法不一样,但是做法都是一样的,千万不要搞混哦。水煎包在烹制过程中包括煮、蒸、煎于一体流程。刚出锅的水煎包,因兼得水煮、汽蒸、油煎之流程,做出来的效果色泽金黄,生煎包底部香脆,三面软嫩,脆而不硬,香而不腻,味道鲜美汤汁丰富,生煎包的面发酵程度来说讲,生煎包需要更“软一点”一点的面



13、盖上锅盖焖煮至熟,锅里的水渐渐升温,在升温的过程中包子会继续发酵,整个过程大约5分钟左右,如果包子包的大,时间还会更长一些,所以包子小一点比较好熟;期间尽量不要找开锅盖,可以透过透明的玻璃盖看锅里包子的变化;14、大约过了五分钟,水基本上消耗完了,再打开锅盖,包子皮白白胖胖的,已经熟透了,这个时候锅底的余油开始煎包子的底部;15、包子底部煎黄,就可以关火出锅了;16、切点葱碎撒上,再撒点熟黑芝麻做为装饰,一份美味的生煎包就做好了。



之后再取出面团并再次揉5分钟,再用保鲜膜包裹30分钟。到时候面团应该是松软的。等待面团时,准备馅料:把卷心菜剁碎,倒入碗中,加1汤匙盐,拌匀,放在一边。香菇切小丁,倒入一个碗里,加入葱、姜、蒜末(葱、蒜可不放)。用手挤出卷心菜多余的水分,放入香菇碗里,加胡椒粉和1茶匙盐,搅拌馅料至均匀。在砧板上撒一点干面粉,取出面团,搓成长条,用手揪出一个个小面团,擀包子皮,就可以开始包包子啦。包好后放入黑芝麻碗里,让它均匀的沾上芝麻。


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