商用水煎包锅厂家诚信企业「营房」

---糯米水煎包---【食材】面粉300克，酵母粉2克，糯米150克，胡萝卜半根，青笋1小段，香菇3个，火腿肠1根，葱花适量，生抽2勺，蚝油半勺，食适量，香油少许，食用油少许【具体做法】一步、和面发面盆中加入300克普通面粉，2克酵母粉用温水化开，倒入面粉中，一边用筷子搅拌，一边多次少量的淋入白开水，现在夏天了，温度比较高，直接用常温的白开水就可以。直到将面粉搅拌成面絮状，没有明显的干面粉状态，下手将面絮揉成面团。

【家庭版生煎包】【材料】：包子面皮(面粉250克/温水130克/糖10克/植物油5克/盐1克/酵母5克)肉馅(五花肉150克/蛋清1个/老抽1勺/生抽1勺/蚝油1勺/料酒1勺/糖/盐/芝麻油/葱花/白芝麻/葱姜水2勺)装饰用(黑芝麻/葱花)【步骤】一步是制作包子面皮，把「面皮」材料中除了温水外，其它材料全下进盘中搅匀，温水以少量多次逐渐添加搅拌成絮状，上手揉成光滑面团，以揉出手套膜为佳，面团揉好后，封上保鲜膜，安置在温暖湿气重的地方，发酵至2~2.5倍。

第3步、肉沫中加入0.5茶匙胡椒粉，一勺耗油，少许盐，用筷子向一个方向搅动，在搅动的过程中加入少许的水（以便肉质更嫩），肉调好后放置备用。第4步、将发酵好的面放在面板上，蘸少许面粉揉约2～3分钟，搓成直径为3cm的条状，再切成厚约2cm的小剂子，用小的擀面杖擀成边薄中间厚的饺子皮样。第5步、擀好皮后，将少许芝麻油,葱末,小青菜末倒入装肉的容器搅拌均匀（小青菜要挤出水分）第6步、包包子，把包好的包子放在面板上第7步、电饼铛预热，加少许食用油，将包子放入锅中，盖上电饼铛，等包子底部煎至微黄，淋入150ml水，加盖，加热约7～10分钟。