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商丘市城乡一体化示范区营房机械销售部

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第7年 |    
企业等级: 普通会员
经营模式: 生产加工
所在地区: 河南 商丘
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商用水煎包锅厂家诚信企业「营房」

发布时间:2021-11-02 00:05:00        作者:营房

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视频作者:商丘市城乡一体化***区营房机械销售部









---糯米水煎包---【食材】面粉300克,酵母粉2克,糯米150克,胡萝卜半根,青笋1小段,香菇3个,火腿肠1根,葱花适量,生抽2勺,蚝油半勺,食适量,香油少许,食用油少许【具体做法】一步、和面发面盆中加入300克普通面粉,2克酵母粉用温水化开,倒入面粉中,一边用筷子搅拌,一边多次少量的淋入白开水,现在夏天了,温度比较高,直接用常温的白开水就可以。直到将面粉搅拌成面絮状,没有明显的干面粉状态,下手将面絮揉成面团。



【家庭版生煎包】【材料】:包子面皮(面粉250克/温水130克/糖10克/植物油5克/盐1克/酵母5克)肉馅(五花肉150克/蛋清1个/老抽1勺/生抽1勺/蚝油1勺/料酒1勺/糖/盐/芝麻油/葱花/白芝麻/葱姜水2勺)装饰用(黑芝麻/葱花)【步骤】一步是制作包子面皮,把「面皮」材料中除了温水外,其它材料全下进盘中搅匀,温水以少量多次逐渐添加搅拌成絮状,上手揉成光滑面团,以揉出手套膜为佳,面团揉好后,封上保鲜膜,安置在温暖湿气重的地方,发酵至2~2.5倍。



第3步、肉沫中加入0.5茶匙胡椒粉,一勺耗油,少许盐,用筷子向一个方向搅动,在搅动的过程中加入少许的水(以便肉质更嫩),肉调好后放置备用。第4步、将发酵好的面放在面板上,蘸少许面粉揉约2~3分钟,搓成直径为3cm的条状,再切成厚约2cm的小剂子,用小的擀面杖擀成边薄中间厚的饺子皮样。第5步、擀好皮后,将少许芝麻油,葱末,小青菜末倒入装肉的容器搅拌均匀(小青菜要挤出水分)第6步、包包子,把包好的包子放在面板上第7步、电饼铛预热,加少许食用油,将包子放入锅中,盖上电饼铛,等包子底部煎至微黄,淋入150ml水,加盖,加热约7~10分钟。


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