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第7年 |    
企业等级: 普通会员
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徐州燃气烧饼锅电话***团队在线服务“本信息长期有效”

发布时间:2021-11-08 09:37:00        作者:营房










1.将面团混合,放入发酵粉和白糖,放在加热器旁边30分钟。

2.将面团切成小荠形状~揉成圆形,用擀面杖擀成面饼~越薄越好。在没有烤箱的情况下,用平底锅或电煎饼锅来加热平底锅或电煎饼锅。3.在面饼上涂上芝麻酱,然后均匀地涂上。4.从一边卷起,卷成5,然后卷成6。把它压成蛋糕。7.往不粘锅里放一点油,煎蛋糕。煎至两面金黄,然后放入烤箱,在150℃下烘烤10分钟,得到传统的制作方法。面团需要做。包好干梅子馅后,把它粘在烤箱的内壁上,在高温下烘烤,直到表皮变成棕色并出现气泡。


面团要擀得又薄又大,通常家里没有这么大的案板,所以建议大家直接在干净的厨房台面上操作。将小面团揉成长条,压平,擀开,对折,擀开,根据压平的面团压平,放松10分钟,擀成圆形蛋糕形状,放入电饼锅。台面上涂一层薄薄的植物油防粘即可。从面片的一头卷起来。一边卷一边继续拉抻面团(卷的时候,提起面片继续抻薄一些再卷,边卷边抻),使面片尽可能的薄,卷出更多层次。将卷好的面团将两头不规则的部分切掉,然后均匀切成6段。卷面团的步骤很关键,卷的圈数越多,做好的烧饼层数就越多哦。


每个切好的面团,用手将两头的截面捏拢,使麻酱馅不露在外面。

9、捏好后,再静置松弛15分钟。

10、将面团竖着放在操作台上,用手掌压扁。

11、再用擀面杖擀成圆饼状。

12、1小勺蜂蜜和1小勺水调匀,用毛刷蘸蜂蜜水在每个圆饼表面薄薄的刷上一层。

13、将刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下,使面团表面沾满白芝麻。

14、粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上,放入预热好上下火180℃的烤箱,烤18-20分钟,直到表面变黄变酥即可出炉。刚出炉的烧饼,是酥软好吃。咬开烧饼,就可以看到清晰的分层了。烧饼的层次越多,味道越好哦~



这种烧饼历史悠久,清代杨米人所著《都门竹枝词》中有“凉果炸糕既耳多,吊炉烧饼艾窝窝”之句。起初的焦饼就是简简单单,圆的是咸的,椭圆的是甜的,而如今烧饼的口味也层出不穷,可以选择加很多料在里面,可以加香肠,加里脊……仙居烧饼有名,老板经过这十几年来的摸索,将仙居的烧饼改良,慢慢做出了慈溪人爱吃的口味。其特点是两层厚皮,无瓤,这是为了夹肉或夹油馃而食。由于制作费工,逐渐为芝麻酱烧饼所代替。假吊炉烧饼的形状和味道都和吊炉烧饼没两样,但在制作时用饼铛烙代替了吊炉。香甜味厚,绵软不粘的糖火烧,因其制作时用缸作成炉子,将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。


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