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商丘市城乡一体化示范区营房机械销售部

主营: 燃气煎包锅,燃气烧饼炉

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商丘市城乡一体化示范区营房机械销售部
第7年 |    
企业等级: 普通会员
经营模式: 生产加工
所在地区: 河南 商丘
联系卖家: 王经理 女士   
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淮安网红烧饼炉子电话诚信企业「营房」

发布时间:2021-11-09 13:21:00        作者:营房










首先我们来看下食材:

饼皮:中筋面粉:380g细砂糖:14g盐:3g酵母粉:2g玉米油:38g清水:206g

芝麻糊:芝麻酱:95g香油:10g盐:2g五香粉:3g中筋面粉:50g

外边装饰:细砂糖8g老抽:2g清水:5g白芝麻:适量

别看东西多哈,其实里外里也就是面粉、盐、糖、油、芝麻酱、水而已

首先我们来制作饼皮,将面粉、酵母粉、盐倒入碗中,然后加入白糖(促进发酵),清水、搅拌成棉絮状,然后再倒入玉米油,和成光滑的面团



【食材配料】:面粉、白糖、温水、食用油、十三香、泡打粉、酵母粉、白芝麻、鸡蛋。【制作过程】:1、首先,准备500克的面粉,10克的白糖,泡打粉和酵母粉各5克,以及350克的温水(30度-35度之间,温热而不烫),然后,将它们尽数倒入面盆中,将它揉成光滑且细腻的面团,面揉好后,再抹上少许的食用油,并且把它们装入塑料袋中,密封严实后,放在一旁醒发半个小时备用。?2、趁着醒面的空隙,我们再来制作油酥,做法依旧,先在碗里头放入2两面粉,2两食用油,以及少许的盐和十三香,将它调成黏稠适中的面糊,状态如上图所示即可。



【芝麻咸香烧饼】【主面团原料】:面粉300g、清水190g、酵母粉3g【油酥原料】:热油40g、面粉60g、香葱4根、盐、椒盐、五香粉;【装饰原料】:红糖一小块、热水少量、熟白芝麻适量;【烤箱温度时间参考】:230度,10分钟;【食谱制作过程】:步骤1:取一个小盆,放上清水、面粉、酵母粉。这里需要提醒一下,这个面团比较软,水量不要一次性全放进去,预留30g左右的清水,揉面的时候视情况少量多次加进去;步骤2:揉好的面团放到一个大碗里,盖上保鲜膜,发酵至两倍大。



[半发面芝麻小饼]主要食材:古船富强面粉300克、酵母3克、白糖3克、40度温水170毫升、黑白芝麻、清水适量油酥:面粉100克、食用油50毫升制作过程:1、先用少许温水将酵母粉融化,静置一会儿。再将300克的面粉和3克白糖放入面盆里,边倒酵母水边用筷子搅拌成面絮状,直至将温水全部倒入面粉中,下手揉成偏软的面团,盖上保鲜膜饧发30分钟。利用饧面的时间,来制作油酥,100克的面粉放入一个大碗中;炒锅烧热后,将50毫升的食用油倒入锅中,油烧热后,浇到面粉上面,用筷子搅拌均匀。


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