企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 河南 商丘 |
联系卖家: | 王经理 女士 |
手机号码: | 17630200469 |
公司官网: | yfjx123.tz1288.com |
公司地址: | 河南省商丘市夏邑县中峰工业园区 |
发布时间:2021-11-11 02:44:00 作者:营房
为了保持锅饼原始的味道,冯国忠的这个炉子是制的,已经陪伴了他很多年。这个炉子由上下两部分组成,可同时加热。炉子下半部分和我们常见锅台很像,有烧火的灶口,上面是一个平锅,专门放锅饼用的;炉子的上半部分像巨大的钢盔,为了减少热量损失,“钢盔”外面还裹了一层泥胚子。“钢盔”可以抬起或落下,这个靠一个紧固着它的杠杆来完成。待“钢盔”落下,炉子上下两部分就像一个“双面煎锅”,可以把中间的锅饼压得严严实实,这样出来的锅饼才更紧实有嚼劲。 次数用完API KEY 超过次数限制
饼一直是大众比较喜欢的一个主食,外皮酥脆,内里柔软,配上一碗粥,或者一碗汤,适合早、中、晚一日三餐吃。今天要说的是老北京麻酱烧饼,这是一种非常传统的家常主食。在街头巷尾随处可见,远远也可闻到芝麻的香味。麻酱烧饼是老北京清真餐馆必点的一款小食。麻酱烧饼外皮金黄酥脆,一口掉渣,加上酱香醇厚,让人不得不爱。再加上芝麻酱丰富的营养,跟鱼的营养成分不相上下,在食疗保健上,芝麻酱还有护心脂,补钙养血、防治糖尿高压的营养学作用,这也就让麻酱烧饼更将的受欢迎。 次数用完API KEY 超过次数限制
水160g芝麻酱60g温水适量生抽1勺老抽1勺花椒面2勺香油30g白芝麻适量制作步骤01用温水将老面肥化开02然后加入面粉一起和成面团,放在温暖处发酵,发酵好之后加入适量的碱揉匀,盖上保鲜膜松弛备用03将芝麻酱放在碗中,加入温水、香油、生抽、老抽和花椒面用筷子解成稀糊04将面擀成大片,厚约2mm05上面抹上混合好的芝麻酱06沿着长边卷起,收口朝下07用刀切成需要的大小08将面胚擀开成椭圆形09将每段拉长叠3折10然后归拢成圆型,收口捏紧11表面抹上少许水,搓出面浆后粘上白芝麻 次数用完API KEY 超过次数限制
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