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第7年 |    
企业等级: 普通会员
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开封节能转炉烧饼机厂家诚信企业推荐「营房」

发布时间:2021-11-11 04:48:00        作者:营房










3、头一天晚上睡觉之前,将冷冻室的荠菜取出来,放入冷藏室解冻。将荠菜切成丁,大葱切末,全部加入到肉馅当中。根据个人口味调入适量的盐,放入两大勺花生油,顺一个方向搅拌均匀。4、发酵好的面团取出来,充分的揉均匀,将面团里面的空气排掉,然后滚成一个长条状,分割成一个个大小相等的面剂子,将面剂子擀成中间厚四周薄的圆面片。5、取一张面片中间放入适量的馅料,按照自己平常的手法收口。6、一个一个全部包好,盖上保鲜膜,再次醒发15分钟。



面团光滑柔软,而且不粘手,这个面团的柔软度比平时蒸馒头用的面团柔软度高一些,但揉好以后,也是光滑不粘手的。步骤3:发酵好的面团白白胖胖的,有弹性,轻触不会回缩;步骤4:制作油酥,把油酥里的香葱切碎,和面粉一起放到一个碗里,油放到锅里烧热,倒进面粉碗里,用筷子搅拌均匀;步骤5:再放进盐、椒盐、五香粉,继续用筷子拌均匀,做成油酥。这里提醒一下,盐、椒盐、五香粉的用量可以随自己喜好添加,椒盐和五香粉也可以省略,或者用十三香等同类调味粉类代替



【原料准备】面粉350克,盐5克,凉水160克,食用油、熟面粉适量【制作步骤】步骤1:和面面粉中加入盐搅匀之后,少量多次加入水,用筷子搅成絮状,下手和成面团。做烧饼的面团要稍微硬一点,这样有利于起层。刚和好的面是不光滑的,盖上盖子醒面10分钟。10分钟以后再把面揉一揉,很容易就揉光了。步骤2:醒面揉光滑的面继续醒面30分钟。这样是为了让面筋松弛,如果不醒面的话,面团的面筋比较紧,不容易擀开。步骤3:擀饼、抹油、撒面粉醒好的面不要再揉



7、用左手的虎口边捏边转将油酥包裹起来,封口朝下放;或者像包包子一样包起来也行,看自己的选择吧。8、用擀面杖擀开,成长椭圆形,上下折叠后,再擀开再折叠,共折叠三次,当然你折叠次数越多饼的层次越多。后擀成长方形状。9 、将所有的面剂全部制作完成后,盖上保鲜膜,松弛10分钟。10、取出一个饼坯,用刷子刷上一层清水,用手撒上一些白、黑芝麻。11 、撒上芝麻后,要用擀面杖轻轻擀两下 ,为了让芝麻粘牢一些。


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