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3、头一天晚上睡觉之前，将冷冻室的荠菜取出来，放入冷藏室解冻。将荠菜切成丁，大葱切末，全部加入到肉馅当中。根据个人口味调入适量的盐，放入两大勺花生油，顺一个方向搅拌均匀。4、发酵好的面团取出来，充分的揉均匀，将面团里面的空气排掉，然后滚成一个长条状，分割成一个个大小相等的面剂子，将面剂子擀成中间厚四周薄的圆面片。5、取一张面片中间放入适量的馅料，按照自己平常的手法收口。6、一个一个全部包好，盖上保鲜膜，再次醒发15分钟。

面团光滑柔软，而且不粘手，这个面团的柔软度比平时蒸馒头用的面团柔软度高一些，但揉好以后，也是光滑不粘手的。步骤3：发酵好的面团白白胖胖的，有弹性，轻触不会回缩；步骤4：制作油酥，把油酥里的香葱切碎，和面粉一起放到一个碗里，油放到锅里烧热，倒进面粉碗里，用筷子搅拌均匀；步骤5：再放进盐、椒盐、五香粉，继续用筷子拌均匀，做成油酥。这里提醒一下，盐、椒盐、五香粉的用量可以随自己喜好添加，椒盐和五香粉也可以省略，或者用十三香等同类调味粉类代替

【原料准备】面粉350克，盐5克，凉水160克，食用油、熟面粉适量【制作步骤】步骤1：和面面粉中加入盐搅匀之后，少量多次加入水，用筷子搅成絮状，下手和成面团。做烧饼的面团要稍微硬一点，这样有利于起层。刚和好的面是不光滑的，盖上盖子醒面10分钟。10分钟以后再把面揉一揉，很容易就揉光了。步骤2：醒面揉光滑的面继续醒面30分钟。这样是为了让面筋松弛，如果不醒面的话，面团的面筋比较紧，不容易擀开。步骤3：擀饼、抹油、撒面粉醒好的面不要再揉

7、用左手的虎口边捏边转将油酥包裹起来，封口朝下放；或者像包包子一样包起来也行，看自己的选择吧。8、用擀面杖擀开，成长椭圆形，上下折叠后，再擀开再折叠，共折叠三次，当然你折叠次数越多饼的层次越多。后擀成长方形状。9 、将所有的面剂全部制作完成后，盖上保鲜膜，松弛10分钟。10、取出一个饼坯，用刷子刷上一层清水，用手撒上一些白、黑芝麻。11 、撒上芝麻后，要用擀面杖轻轻擀两下 ，为了让芝麻粘牢一些。