扬州新型水煎包锅定做常用解决方案「在线咨询」

然后加入一颗鸡蛋，目的是让肉馅更加的嫩滑，继续搅拌，依次加入适量清水。搅拌上劲之后用保鲜膜封严实，放入冰箱冷冻1小时。2.和面：接下来我们开始和生煎包的半发面，1斤面粉加入少许白糖可以帮助生煎包底壳上色，2克酵母、4克泡打粉。在这里郑重声明上海生煎包属于半发面，所以泡打粉和酵母放到很少。1斤面粉加入6两左右的清水。在这里先不要着急大力活面，一定要先把面粉抄成雪花状态，只有雪花状态活出来的面才不会有大小的疙瘩。

6、将馅料放进去之后我们将面皮收口，做成水煎包的形状出来。7、电饼铛中加上适量食用油，随后我们等油温升高将水煎包放上去。8、稍等一小会，我们揭开一个水煎包看一下，有一层糊边就可以了。9、随后我们加水淹没过一半的高度，随后盖上锅盖等着水煎包收汁。大家看下二姐做出来的酥脆的水煎包的效果，是不是感觉还不错呢？这样的馅料吃着还没有油腻感，何时吃都很不错。小贴士1、煎水煎包有技巧二姐建议大家往水煎包里面加水的时候，需要做出一层酥脆的外皮之后再加水，这样我们做出来的底部酥脆的水煎包才能够做成功。

羊肉煎包特点：羊肉煎包是我国上海、江浙一带较具特色的主食之一，是以面粉、羊肉等为原料，经煎制而成的一种特色主食。其特点是色泽金黄，皮脆馅嫩，咸香鲜美。原料：面粉500克，羊肉200克，葱末35克，绍酒、酱油各5克，白糖、精盐各2克，味精1克，食用碱3克，麻油10克，植物油75克。制作方法：（1）将面粉放入容器内，加入温水和匀成面团，静置发酵。（2）羊肉洗净，沥去水，剁成末。将羊肉末放入容器内，加入葱末、绍酒、酱油、白糖、精盐、味精、清水25克、麻油搅匀上劲成馅。

2.把面团揉一下，排除里面的空气，揉圆，搓成一个长剂子，改刀切成一个个的小剂子；3.把剂子揉圆按扁，用擀面杖擀成比饺子皮厚一些、大一些的面剂子备用；4.香菇清洗干净后，用温水泡发半小时，然后捞出攥干水份，切成碎末；5.韭菜摘洗干净，在清水里浸泡10分钟，***去除灰尘，虽然没有任何药，但是表面的灰尘还是要清洗干净的，切成碎末备用，加入少许植物油先拌一下；6.五花肉馅里面加入1勺生抽、1/3勺老抽、姜末、胡椒粉、花椒面、少许蚝油、适量香油、少许盐，搅拌均匀，再分3次加入泡香菇的水