小贴士:1、生煎包的汁水来源于皮冻，但如果嫌麻烦可以往肉馅里多打些清水或高汤，这样也可以使肉馅水嫩2、生煎包的大小尽量保持一致，以一口能入嘴为宜，这样生煎入锅后也能均匀成熟3、生煎包是靠锅里的水分蒸发使其膨胀成熟，所以水的多少要适宜，一锅生煎大约130克的水即可，分两次加入，第二次加水的同时候还要加少许油，这样生煎的底部特别酥脆[2]折叠做法六主料:牛肉辅料:土鸡蛋、姜、葱、芹菜、色拉油、低筋面粉、酵母粉、芝麻调料:蚝油、鸡精、五香粉、香油、生抽、盐做法1、面粉置于一大盆中，加入酵母和清水揉成光滑的面团。 次数用完API KEY 超过次数限制

生煎包一个标准的上海生煎怎样做才会被认为是正宗的呢？皮薄，底脆，馅鲜，汤多汁。生煎刚从锅里出来的时候，馅里充满了香气。节食者都不应该经过生煎店。无论意志多坚定，看到那热气腾腾的生煎，面香、油香、肉香混合的“鬼香气”直冲鼻端，双腿就如着魔了一般自动移到铺子里，叫一客生煎，再来一碗鸭血汤，节食大计功亏一篑。用料：面粉250g、酵母5g、前臀尖500g、香葱5棵、老姜10g、熟白芝麻20g，熟黑芝麻20g、生抽2汤匙、老抽1汤匙、绍兴黄酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、盐1/2茶匙、白砂糖2汤匙、芝麻香油1汤匙。 次数用完API KEY 超过次数限制

2.把面粉放入面盆中，将兑好的酵母水倒入面粉，搅拌均匀。3.一边搅拌面粉，一边缓缓加入温水，直到面粉呈雪花片状，盆地留少许干粉的状态。4.把盆中已经形成片状的面粉归拢，用手揉成一个面团。5.用保鲜膜或湿毛巾盖好面盆，放在温暖的地方发酵2小时。冬天可以放在暖气旁，夏天就放在室温环境即可。如果房间温度较低，可以适当延长发酵时间。6.待面团发至两倍大，用手指戳面团也不会马上塌陷时即可，用手拉扯面团，可以看到内部有美蜂窝状空洞。三、准备肉汁肉切丝7.肉皮切成细丝。放入煮锅中8.煮锅中放入肉皮丝，加入2碗水，大火加热，撇去浮沫。 次数用完API KEY 超过次数限制