企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 河南 商丘 |
联系卖家: | 王经理 女士 |
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公司地址: | 河南省商丘市夏邑县中峰工业园区 |
发布时间:2021-11-13 16:36:00 作者:营房
井陉“大石桥缸炉烧饼”别具特色,是传技艺,供不应求。打的烧饼放十天半月不返潮,不变硬,油不外浸,新鲜程度和刚出炉时没有两样。因为作坊建在井陉县天长镇大石桥桥头,俗称“大石桥缸炉烧饼”。“大石桥缸炉烧饼”的关键是“缸炉”。“缸炉”采用井陉特产的陶瓷大缸,底部架上炉条,上部扣上一个凿去底部的小陶瓷缸,形成一个肚子大,口径小的缸炉膛。另一个关键是炉膛里的燃料,用的是烟煤燃烧过一次的乏炭,使火力旺盛,烤出的烧饼没有煤烟味。 次数用完API KEY 超过次数限制
水160g芝麻酱60g温水适量生抽1勺老抽1勺花椒面2勺香油30g白芝麻适量制作步骤01用温水将老面肥化开02然后加入面粉一起和成面团,放在温暖处发酵,发酵好之后加入适量的碱揉匀,盖上保鲜膜松弛备用03将芝麻酱放在碗中,加入温水、香油、生抽、老抽和花椒面用筷子解成稀糊04将面擀成大片,厚约2mm05上面抹上混合好的芝麻酱06沿着长边卷起,收口朝下07用刀切成需要的大小08将面胚擀开成椭圆形09将每段拉长叠3折10然后归拢成圆型,收口捏紧11表面抹上少许水,搓出面浆后粘上白芝麻 次数用完API KEY 超过次数限制
9、在包好的小饼上涂抹蛋液,然后沾满芝麻,放入上下火220度的炉温中进行烘烤,烘烤大约18-20分钟,外皮金黄便可取出,至此操作全部完成。葱香黄桥烧饼食材面粉600克、干母少许、色拉油100克、水200克、盐少许、黑芝麻少许、江米少许、小香葱三颗、花椒少许。做法1、先活油面。用200克面粉,扒个小窝,倒入100克色拉油,先把油和一部分面搅拌成糊,再用剩余的面粉和油面糊和成面团,油面和好,备用。2、酵面团。 次数用完API KEY 超过次数限制
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