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老北京的芝麻糊烧饼是半蒸的，也就是说，发酵的烧饼不需要像馒头那么饱，只要稍微蒸一下就行了。芝麻酱必须用作调味品，***香粉和自制胡椒粉必须加入其中。为了增加颜色，你可以放一点旧烟，否则烧饼的颜色会变浅，不好看，也没有胃口。芝麻必须去皮，否则煮熟的芝麻饼碰到芝麻就会掉到地上。芝麻饼的层数越多，就越真实。当他们热的时候，他们会用酱肘切开。哎哟，口水会流得满地都是！今天，让我们和大家分享一下，尝尝这个古老的北京芝麻糊烧饼。所需配料:中筋面粉400克、芝麻酱250克、***香适量、花椒适量、少许老烟、少许生烟、4g盐、4g酵母、290克清水和少许芝麻。生产过程:1 .先准备好所有的原料。使用普通中筋面粉。2？向大碗中加入400克中筋面粉和4克酵母。然后小份加入290克清水，把面粉做成软面团。

[操作步骤] 1。首先，加入240克普通面粉2，1克酵母3和2克盐来增加面粉的面筋。4.倒入145克清水，边倒边搅拌。加入5搅拌几次，直到面粉变成絮状。将面团揉成面团6。如你所见，面团现在不太光滑。告诉每个人一个小小的入室***门。用保鲜膜覆盖面团，揉10分钟。很容易把面团揉得非常光滑。7.揉搓面团，在表面涂一层油来锁住水分。8.用一层塑料包裹起来。将面团搅拌60分钟。9.将面团与60克面粉和1克盐混合

？9.此时，不要再用手拿包装纸了。很容易使包装纸变形，然后用刮胡刀轻轻提起。10.将准备好的烤好的绿色蛋糕放入烤盘。如果你担心粘在烤盘上，在烤盘上刷一层油，然后把面片放进去。然后盖上保鲜膜，再次醒来。11.此时打开烤箱预热，醒后将面团放入预热的烤箱。上下管是180度，可以在20分钟内烘烤。具体时间取决于烧饼的大小和厚度。12.烤薄饼可以在烘烤后直接取出。烤薄饼颜色浅。如果你喜欢深色煎饼，你可以均匀地刷一层酱油，粘上芝麻，这样烤出来的煎饼颜色会更漂亮。