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可口的小烧饼，外酥内软，层次分明。做一些椒盐烧饼，当主食，当早餐。还可以掰开来夹上煎蛋、牛肉或者蔬菜。

今天这些烧饼，我做的很迷你，吃完一个意犹未尽。当然你也可以做大一些的，方法是一样一样的。

后再说一句，选质的花椒自己现磨成花椒粉，那种香味儿，真的很赞很赞！

【椒盐烧饼】（参考分量：12个）

配料：

饼胚配料：中筋面粉200克，水110克，酵母2克，盐2克，细砂糖3克。

椒盐酥油：植物油30克，面粉20克，花椒粉2克，盐2克。

表面装饰：蜂蜜5克，水15克，熟白芝麻30克

麻酱烧饼所需食材：中筋面粉300克、酵母粉3克、温水180毫升、白糖10克、食用油适量一步：把酵母化开在温水里，面粉里加上白糖，用搅化开的酵母水和面，加了白糖可以促进酵母发酵的活跃性，搅拌成面絮，加一些食用油进去，面团含水量比较大，添加一些食用油这样和面的时候不会粘手，而且还会让面团跟柔软一些，揉成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜发酵到两倍大小。第二步：面团发酵的时间，我们调一个麻酱汁。一般市面上卖的麻酱都是固体状态的，食用的时候需要自己泄开，泄麻酱其实很简单

面团四面抱起，边缘捏紧，拳头按压一下，擀成薄薄的大饼。

面饼倒入芝麻碎，涂抹均匀，轻轻拍打一下。

面皮底部卷起，边卷边向后拉伸。

面团揉一下，切成小面团。

面团边缘捏紧封口，一层面皮，一层芝麻，一层油酥。

面团两边捏紧，揉成小团子。

锅底刷上植物油，撒上芝麻，放入面团按压，撒上芝麻。

面团小火烙两分钟，烙至色泽金黄，筷子翻面。

烙至两面金黄，装盘出锅，这做法不发面不烫面，而且放凉还不硬，又是烧饼又是小点心。